Stressfrie dyr som går ute hele året
Gullpakka AS er vår salgskanal for alpakkakjøtt ut til norske forbrukere.
For de som ønsker å oppleve smaken av alpakkakjøtt, kan du kjøpe dette direkte fra oss. Vi selger til både til privatpersoner, butikker, gårdsbutikker, restauranter og hotell samt andre som måtte være interessert. Her ønsker vi å tilby både ferskt kjøtt men også bearbeidede produkter som spekemat, pølser, etc.
Vi kan tilby hele og halve slakt, stykningsdeler, spekemat og pølser. Se utvalg under Produkter.
ALPAKKAKJØTT
Lokale kvalitetsprodukter rett fra gården.
Ta kontakt med oss dersom du har noen spørsmål.
Det er viktig for oss at hele dyret brukes, slik at ull, skinn, kjøtt og innmat kommer til nytte.
Vi slakter på forespørsel, eller for produksjon av egenutviklede produkter som f.eks. diverse type spekemat. I denne forbindelse holder vi unna fileter samt enkelte andre stykningsdeler for salg.
Alpakkaene våre lever et stressfritt liv i flokk ute hele året. De har selvfølgelig tilgang på hus de kan velge å gå inn i.
Criaene (=alpakkababyene) går med moren til mødrene avvenner dem, normalt ved 9mnd alder.
Dyrevelferd står i fokus hos oss!
Dyrene klippes en gang i året og vi bruker fiberen (ulla) fra dyrene til å lage varme plagg, eksempelvis skjerf, buff, vanter, kropps-, arm- og bentuber. Disse produktene selges via Norsk Alpakka AS.
Alpakkaene er saktevoksende og slaktes fra 3 års alder og oppover. Slaktevekt er ca. 35 - 40 kg. Erfaring viser at alder hos alpakka ikke har påviselig innvirkning på kjøttkvaliteten.
Etter fylte 3 år gjøres det en vurdering av hvilke dyr som skal inngå i vårt videre avlsprogram.
PRODUKTER
Lokalmat fra Rolvsøy
ALPAKKAKJØTT
Hvordan er alpakkakjøtt – hva smaker det?
Alpakkakjøtt smaker som en mellomting av mild hjort og storfe. Kjøttet kan fargemessig variere fra individ til individ.
Alpakkakjøtt er magert, har lite kolesterol og høyt proteininnhold. Kjøttet har en mild smak og tar godt til seg smak fra krydder og tilbehør man ønsker å bruke.
Alpakkakjøtt er anvendelig, men fordi det er såpass magert, kreves forsiktig bruk av varme (kjernetemperatur ferdig 54-55°C).
«en mellomting av mild hjort og storfe»
«minner om kalvekjøtt»
«mild på smak»
«anvendelig kjøtt, men krever forsiktig bruk av varme (kjernetemperatur ferdig 54-55°C) da det er såpass magert»
STYKNINGSDELER
Det er viktig for oss at hele dyret brukes, slik at ull, skinn, kjøtt og innmat kommer til nytte.
Vi slakter på forespørsel, eller for produksjon av egenutviklede produkter som f.eks. diverse type spekemat. I denne forbindelse holder vi unna fileter samt enkelte andre stykningsdeler for salg.
Det vil kunne være både ferskt og/eller frossent.
Lokale kvalitetsprodukter rett fra gården.
Ta kontakt med oss dersom du ønsker å bestille eller har noen spørsmål.
SPEKEMAT
Speket alpakkaskinke, spekepølser, ølpølser og speket hjerte.
Pølsene er laget av 100% alpakkakjøtt.
Visste du
at opprinnelsen til beef-jerky er tørket alpakkakjøtt?
Ordet ´jerky´, som refererer til en tørket, saltet og banket form av alle slags dyrekjøtt, har sin opprinnelse i de søramerikanske Andesfjellene, kanskje omtrent samtidig som lama og alpakka ble temmet. Jerky stammer fra ordet "ch'arki", et Quechua-ord for en bestemt type tørket og utbenet kamelid (alpakka og lama) kjøtt. Dette er kanskje produsert av søramerikanske kulturer i tusenvis av år.
Konservert ´jerky´ kan senere rehydreres gjennom bløtlegging i vann, og i Sør-Amerika blir ch'arki oftest konsumert som rekonstituerte chips eller små biter i supper og lapskaus.
Alpakkaer har vært en husdyrart i over 6000 år for kjøtt og fiber(ull). Inka-indianerne i Sør-Amerika hadde ikke storfe; de hadde lamaer og alpakkaer. Og alpakkakjøtt har fortsatt å være en viktig del av menyen i Peru, Chile og Bolivia siden den gang.
